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Prati della Tomba
Lambrusco dell’Emilia IGT a fermentazione naturale in bottiglia
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Zona di Produzione
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Pedecollina, comune di Bibbiano
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Vitigni
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Lambrusco Grasparossa
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Resa per ettaro
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110 quintali
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Vinificazione
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Macerazione a bassa temperatura sulle bucce per 7- 8 giorni, affinamento in cisterna d’acciaio.
Imbottigliato a caduta in febbraio, riposa fino ad aprile per completare la presa di spuma in bottiglia.
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Degustazione
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Rosso rubino, bollicine fini e persistenti. Profumi intensi di frutti rossi e erba.
Gusto secco, leggermente amarognolo. Presenza di residui sul fondo della bottiglia che testimoniano la fermentazione naturale, cioè la presa di spuma col metodo classico.
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Grado alcolico
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11°
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Bottiglie prodotte
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2.000
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Confezione
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Bottiglia da 0,75 l
Cartoni da 6
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bollicine rosse
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