Lunaria Metodo Classico di Spergola 2017

Lunaria Metodo Classico di Spergola 2017

Nel nostro piccolo mondo antico sappiamo che l’attesa è importante.

Lasciar riposare un vino lungamente serve ad affinarne i profumi, i sapori e, se si tratta di uno spumante, anche le bollicine diventano più stuzzicanti.

“Come d’inverno in collina la Lunaria fra i calanchi” nasce tre anni fa con la vendemmia 2017 della nostra Spergola.

La base spumante ottenuta dal mosto fiore senza pressatura delle uve fa la prima fermentazione a temperatura controllata e riposa sui lieviti per 6/8 mesi in tini di acciaio. Imbottigliato a caduta in primavera, rifermenta lentamente in bottiglia e riposa per 30 mesi. Dopo il passaggio sulle pupitre per il remuage manuale, le fecce dei lieviti vengono rimosse con sboccatura a la volée.

Color oro bianco, le bollicine fini e persistenti esaltano l’aroma fresco, ben bilanciato dalla cremosità alcolica. Piacevole a tutto pasto, esalta i cibi delicati come i molluschi, i risotti e le paste ai crostacei, i formaggi freschi.

Residuo zuccherino: 6 gr/lit. BRUT

Gradazione alcolica: 11,5 %

Vendemmia manuale: 2017

Imbottigliamento: maggio 2018

Sboccatura manuale: ottobre 2020

€ 16,40 + iva