“GRADISCA” Lambrusco spumante Brut rosso BIOLOGICO

80% Lambrusco Sgavetta: vitigno autoctono, speziato e corposo

20% Lambrusco Grasparossa: il corpo fruttato

Fermentazione sulle bucce e lunga maturazione sulle fecce fini per aumentare il corpo e rendere i profumi più complessi. Dopo la seconda fermentazione, avviene una lunga spumantizzazione con metodo charmat e l’affinamento in bottiglia.

Si sposa col culatello e coi salumi stagionati, coi secondi piatti a base di filetto di manzo o maiale.
Volendo abbinare un primo piatto si dovrà prediligere la pasta fresca all’uovo con ragù di carne o funghi porcini.