“PERLIDA” Spergola Spumante DOC Colli di Scandiano e Canossa Brut

100 % Spergola

La base spumante, ottenuta dal mosto fiore senza pressatura delle uve, riposa sui lieviti per diversi mesi in contenitori di acciaio. Dopo la seconda fermentazione e un ulteriore periodo di contatto coi lieviti avviene la spumantizzazione e l’affinamento in bottiglia.

Ideale con gli antipasti tipici reggiani, Parmigiano Reggiano e salume, accompagna egregiamente anche primi piatti a base di pesce o il fritto misto. Fra i primi della tradizione si sposa amabilmente coi torteli di zucca.
Piacevole con le carni bianche in preparazioni leggere.