

da uva Cabernet Sauvignon
Sistema di Allevamento:
Spalliera, Cordone Speronato
Zonda di Produzione:
Pedecollina, Comune di Bibbiano
Grado alcolico: 13% vol
Zuccheri residui: 1 g/l
Acidità: 6 g/l
Bottiglia: 75 cl
Raccolta tardiva delle uve e fermentazione sulle bucce per 2 settimane.
Il vino viene poi messo per il 10% in barrique di secondo/terzo passaggio il restante 90% viene fatto maturare in cisterna di cemento.
In primavera le due basi vengono assemblate ed imbottigliate.
Si sposa con spezzatini o brasati, perfetto anche con grigliate di carne.