PERLIDA

Spumante Brut DOP

da uva Spergola

Sistema di Allevamento:
Spalliera, Guyot

Zonda di Produzione:
Pedecollina, Comune di Bibbiano

Grado alcolico: 11% vol

Zuccheri residui: 10 g/l

Acidità: 7 g/l

Bottiglia: 75 cl, Magnum da 150 cl


Vinificazione

Le uve vengono pressate intere, il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata.

Il vino ottenuto riposa in cisterne di cemento per diversi mesi a contatto con i lieviti.

La presa di spuma avviene in autoclave dove, finita la rifermentazione, il vino riposa ulteriormente sui lieviti per diversi mesi per aumentare il profilo aromatico.

Degustazione

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, bolla fine e persistente. Profumo di fiori bianchi, mela verde e agrumi. In bocca delicato e fresco.

Abbinamento

Si sposa con piatti a base di pesce delicati, come antipasto ad accompagnare erbazzone e salumi o come aperitivo.


Raccolta differenziata
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    Orari di apertura

    LUNEDÌ – VENERDÌ

    08:00 – 12:30
    14:00 – 19:00

    SABATO e PREFESTIVI 

    08:00 — 12:30
    14:00 – 18:00