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Vinificazione
Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione a temperatura controllata.
Riposa tutto l’inverno in cisterne di cemento a contatto con i lieviti per poi essere imbottigliato in primavera.
In bottiglia completa la presa di spuma e riposa fino all’autunno prima di essere messo in commercio.
Degustazione
Giallo paglierino, velato per la presenza dei lieviti all’interno della bottiglia. Al naso fiori bianchi e agrumi, in bocca secco e fresco.
Abbinamento
Da abbinare con piatti a base di pesce oppure come aperitivo.
Vini Bianchi
