GRADISCA

Spumante Rosso Brut Lambrusco dell’Emilia IGP Biologico

da uva 15% Sgavetta, 85% Lambrusco Grasparossa

Sistema di Allevamento:
Spalliera, Cordone Speronato

Zonda di Produzione:
Pedecollina, Comune di Bibbiano

Grado alcolico: 11% vol

Zuccheri residui: 10 g/l

Acidità: 6,5 g/l

Bottiglia: 75 cl


Vinificazione

I due vitigni vengono raccolti separatamente.

L’uva viene diraspata e pigiata.

I mosti fermentano sulle bucce per diversi giorni per avere la massima estrazione e conseguente maggiore struttura del vino.

I due vini ottenuti vengono successivamente assemblati, il vino ottenuto matura per tutto l’inverno in vasche di cemento sulle fecce fini.

La presa di spuma avviene in autoclave con conseguente affinamento sui lieviti per poi essere filtrato e imbottigliato.

Degustazione

Colore rubino intenso, con schiuma di un bel rosso ciliegia, profumo di frutta, sul finale leggere note di cannella. Al palato corposo e pieno.

Abbinamento

Perfetto con spezzatino e purè oppure arrosto di maiale.


Raccolta differenziata
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    Orari di apertura

    LUNEDÌ – VENERDÌ

    08:00 – 12:30
    14:00 – 19:00

    SABATO e PREFESTIVI 

    08:00 — 12:30
    14:00 – 18:00