PRIMA DELLA NOTTE IO E SILENE NEL PRATO

Spumante Metodo Classico Rosato Brut

da uva Sgavetta

Sistema di Allevamento:
Spalliera, Guyot

Zonda di Produzione:
Pedecollina, Comune di Bibbiano

Grado alcolico: 11%

Zuccheri residui: 1 g/l

Acidità: 7 g/l

Bottiglia: 75 cl


Vinificazione

Viene selezionato il primo mosto pressato, che fermenta a temperatura controllata e riposa sui lieviti per 6 mesi in tini di cemento.

Dopo l’imbottigliamento rifermenta e affina 18 mesi, maturando gli aromi dai lieviti e dalle fecce dei vini.

Il remuage è rigorosamente manuale e i lieviti vengono rimossi con degorgement a la volée.

Degustazione

Colore rosa tenue simile alla buccia di cipolla dovuto all’invecchiamento in bottiglia. Bolla fine e persistente. al naso fiori rosa e lampone. Al gusto secco e fresco.

Abbinamento

L’abbinamento ideale per questo metodo classico millesimato brut è semplicemente la compagnia giusta con la quale condividerlo, preferibilmente su una tovaglia a quadri stesa in prato, esaltando la semplicità del cibo e la buona compagnia.

Perfetto con primi piatti a base di pesce o anche come aperitivo.


Raccolta differenziata
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    Orari di apertura

    LUNEDÌ – VENERDÌ

    08:00 – 12:30
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    SABATO e PREFESTIVI 

    08:00 — 12:30
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